上櫃公司連鎖餐飲集團漢來美食(1268)2003年成立，涵蓋從高端到平價的多元品牌發展，目前共有18個品牌45處據點，主要分為商務宴客、精緻餐飲、時髦休閒、家庭料理、健康環保等5大類，包括漢來海港、福園台菜、翠園、漢來軒、漢來蔬食、日本料理弁慶、安那居、漢來名人坊、上菜、五梅先生、紅陶/漢來上海湯包、精緻海鮮火鍋、福園、焰、溜溜酸菜魚專賣店、PAVO餐‧酒館等。漢來美食旗下品牌一向給消費者中高端定…
消費習慣的轉換與多變的市場需求，不少奢侈品牌紛紛起身改革，試圖跳脫出傳統框架，跨足餐飲產業正是近年來精品業的風潮之一。畢竟動輒數十萬的名牌包、珠寶，不是每個人都能負擔的，但若是偶爾為之的一頓大餐，多數人比較能接受，如果餐廳還是由眾所皆知的高級時裝品牌所開設，在享受美食的同時，還能沉醉在名牌世界的氛圍中，因此廣受消費者歡迎。
五星級飯店向來給人遙不可及的感覺，不過近幾年，為了讓品牌曝光、拉抬更多業績，五星飯店近年都在瘋「館外餐廳」。因為是五星級飯店主廚手藝的料理，價格卻比飯店便宜三成左右，讓聰明消費者的荷包省下不少，也締造出亮眼業績。
[吃到飽]，起初是餐飲業的業務招攬手法，1990年代初在台灣流行。外食人口逐漸增加後，可以一次享用到多種不同美食的[吃到飽]，成為選項之一，也使得吃到飽餐廳發展迅速。
景氣的影響，國人可支配所得被壓縮，導致整體消費力趨於平價產品，高端餐飲業者面臨了營業額縮減的狀況，銅板經濟的崛起，許多餐飲業者紛紛投入到平價的餐飲市場，其實不只有台灣這樣，大陸的打奢政策，也讓大陸高端餐飲業者面臨了危機。