台灣夜市盛名遠揚，數量多到無法統計，而各地又因特有風俗及天然資源衍生出各具特色的地方小吃，因此美國有線電視新聞網（CNN）就曾把台灣夜市列為十大「台灣之光」之一。
觀光發展是百年大業，來台灣觀光人數從每年200萬增加到300萬，花了超過10年（1994至2005年），但近10年來，受惠於開放陸客來台的政策，來台觀光人數始終穩定成長。
「供不應求的下一波是供過於求」，這已經變成一項經濟變化下的常理。很多時候，人們會認為造成「供過於求」的主因來自於人類決策不理性，事實上，很多造成「供過於求」的決策，都是在「供不應求」的情況所下的決定。
2008年7月政府正式開放陸客來台，為兩岸觀光與民間交流開啟新的一頁，陸客來台觀光人數快速成長，也帶動台灣經濟發展。不過，2015年下半年起，傳出中國大陸限制來台觀光人數，面對陸客來台減少危機，建議政府除了可增加宣傳力度，吸引更多陸客來台自由行之外，也能透過大量數據分析，找出大陸消費者對台灣產品的偏好，以利拓展大陸消費市場，降低陸客銳減的影響。
根據經濟部統計處統計資料顯示，我國餐飲業2015年第三季銷售額合計約新台幣1,068億元，與去年同期相比微幅上升2.2%。次產業別的表現以飲料店業較上一季成長2.8%最多，其次為餐館業2.3%，其他餐飲業上升0.5%。