上櫃公司連鎖餐飲集團漢來美食(1268)2003年成立，涵蓋從高端到平價的多元品牌發展，目前共有18個品牌45處據點，主要分為商務宴客、精緻餐飲、時髦休閒、家庭料理、健康環保等5大類，包括漢來海港、福園台菜、翠園、漢來軒、漢來蔬食、日本料理弁慶、安那居、漢來名人坊、上菜、五梅先生、紅陶/漢來上海湯包、精緻海鮮火鍋、福園、焰、溜溜酸菜魚專賣店、PAVO餐‧酒館等。漢來美食旗下品牌一向給消費者中高端定…
築間餐飲集團（以下簡稱：築間）是一家臺灣的連鎖餐飲企業，2010年由創辦人林楷傑於在基隆創立，與日本協力廠商經數年配方研發，並運用當地「崁仔頂魚市場」漁業資源。2013年因口味不斷創新，海鮮品質穩定，廣受北部民眾喜愛；2015年正式進軍大台中地區以台中市政文心路一帶為起點，並在台中北屯區設立總部，近年來不畏疫情嚴峻威脅，積極拓展築間火鍋分店。
iCHEF（資廚）成立於2012年，是一間智慧餐飲科技公司，透過提供簡單、具彈性的 iPad POS (Point of Sale ) 系統平台，讓中小型餐廳業者也能活用科技與數據。iCHEF曾榮獲德國 iF Gold 設計獎、德國紅點設計獎 Red Dot Design Award 及日本優良設計獎 Good Design Award 等殊榮。迄今旗下餐廳會員已達1.2萬家，餐廳會員遍布台灣、香…
八方雲集國際股份有限公司成立於2000年，目前集團旗下擁有6個品牌，分別是八方雲集、梁社漢排骨、丹堤咖啡、芳珍蔬食、百芳池上便當及八方麵屋，分布在臺灣、香港與美國；在臺灣採直營與加盟連鎖方式，八方雲集鍋貼水餃專賣店，全台超過1000家分店，客單價約為150元台幣，為集團主要品牌，梁社漢排骨便當共29間，於2020年收購丹堤咖啡，2021年增加素食新品牌-芳珍蔬食；在香港有八方雲集、百芳池上便當及八…
饗賓餐旅由桃園在地福利川菜起家，2002年成立至今，目前旗下共有饗食天堂、饗饗、旭集、果然匯、開飯川食堂、饗泰多、真珠、小福利火鍋會所等9個品牌，全台共65家分店。2023年各品牌展店計畫持續進行，預計於第2季於臺中再展新店；今(2023)年也會進軍101大樓的86樓，推出全新品牌「饗」。多品牌策略不僅迎合不同市場需求，統一採購達經濟規模，具議價優勢，可降低食材採購成本，提升獲利；其中央廚房更是行…
疫情常態化，台灣餐飲業正快速復甦，根據經濟部統計，2022年餐飲業營業額回升至8,609億元至8,633億元之間，年增率約為18.3%至18.6%。多數餐飲集團保持樂觀，並積極展望2023年展店目標，包括瓦城、饗賓餐旅、橘焱胡同、乾杯、藏壽司等業者皆有新增十至20家新店的目標，王品集團目標新增50家店，Q burger則目標展店100家，且都有海外展店計畫。
據經濟部統計，2022年餐飲業全年營業額8,653億元，年增18.9%，均創歷史新高，臺灣餐飲業經歷2年疫情，迎來強力復甦，「臺灣餐飲集團營收與排名(2019~2022)表」依照2022年臺灣餐飲集團營收前15名來排序，並列出他們在2019~2022年各年的營收與排名，可觀察疫情期間各家業者的營收變化，排名的更動，各集團是否已回復到2019年疫情前營收狀態，或在疫情中逆勢成長茁壯。
外送平台的戰況越來越白熱化，GRUBHUB、UBER EATS、DOORDASH、FOODPANDA、DELIVEROO等網路平台也紛紛推出不同的服務來因應市場的變化，UBER EATS的「虛擬餐廳」及「快閃廚房」皆是利用大數據分析找出市場缺口，進而去滿足市場需求，快閃廚房的主旨是在不增加餐廳成本的前提下，讓餐廳嘗試開發新菜單，讓消費者在APP上可以選擇不一樣的新品項，且UBER EATS也透過數…
近年亞洲餐飲科技受到創投關注的領域約可分為三個階段，首先是結合多元支付工具及精準行銷的數位應用，帶動了中國大陸微信支付、台灣街口APP以及LINE PAY等服務的廣泛滲透。接著是結合各式行動科技及社群互動的餐飲外送服務，孵化了巨型外賣企業如中國大陸餓了麼、美團，以及日本夢之街創造委員會旗下的「出前館」等。最近期則是結合AI及智慧自動化機器人應用，鎖定亞洲勞動力不足及生產力不佳的餐飲業長期痛點，提供…
開了三家餐廳的朋友因為生意不好，十分苦惱。有天他跟我說，終於找到了救餐廳的方法，就是學習海底撈。他高興的說已經帶員工去吃了五次，要求他們認真的觀察，重要步驟要拍照，作筆記，回來後還要分組討論，所以很有自信的認為員工已經掌握了服務的要點，公司也將會向海底撈式的服務邁進。