外送平台的戰況越來越白熱化，GRUBHUB、UBER EATS、DOORDASH、FOODPANDA、DELIVEROO等網路平台也紛紛推出不同的服務來因應市場的變化，UBER EATS的「虛擬餐廳」及「快閃廚房」皆是利用大數據分析找出市場缺口，進而去滿足市場需求，快閃廚房的主旨是在不增加餐廳成本的前提下，讓餐廳嘗試開發新菜單，讓消費者在APP上可以選擇不一樣的新品項，且UBER EATS也透過數…
根據知名金融公司Morgan Stanley在2017年的報導指出，因為行動裝置的盛行及運費的大幅縮水，讓消費者在食物外送的選擇上更加多元也更加方便，因此美國的外送產業也開始大幅成長，調查了6,000名美國消費者，有85％的人在半年內有外出用餐的經驗，有45％的人曾叫過外送。