「如果飯沒吃完，會被雷公劈！」是老一輩的人在餐桌上的教育方式，為了不要浪費食物，即使肚子再飽，也要將飯菜吃得乾淨。但隨著健康觀念的進步，提倡吃飯吃七八分飽最健康，餐桌上的教育方式變成「吃不下就不要勉強吃！」，剩餘的食物變成一桶桶的廚餘，流進回收系統。
為達到「食物零浪費、台灣無飢餓」的目標，量販企業家樂福宣布將設置全台第一家續食餐廳「書屋花甲」，食材主要來自賣場的即期商品或賣相不佳的蔬果。書屋花甲的營運模式與荷蘭以銷售剩食再製餐點起家的餐廳Instock相當類似，核心理念均在於減少因供需脫鉤所導致的食物浪費，並從中挖掘創新商機。大潤發、愛買等其他量販業者也有意願著手相關規畫。
長期以來，民眾購物時多偏好賣像佳、包裝完整的食物商品，往往鄙棄即期品，或外表略有損傷的蔬果食材，造就越來越多的食物被浪費。不過，近幾年國外開始興起剩食運動，許多西歐國家出現以剩食、即期品為主打餐廳或超市。
根據經濟部統計處統計資料顯示，我國零售業2016年第三季銷售額合計約新台幣10,034億元，與2015年同期相比成長1.9%。各次產業中，綜合商品零售業營收貢獻度最高（29.9%），合計新台幣2,876億元，年增4.5%。