日本是全球第一的長壽國，但高齡化率也是全球第一，預估2025年65歲以上人口佔比將超過30％，至2050年時65歲以上人口佔比直逼40％。近年來受到高齡化人口增加影響，日本每人平均醫療費用均呈現逐年增加，2021年約35.2萬日圓(8.1萬臺幣)，年成長7.3%。其中，75歲以下族群平均為23.5萬日圓，75歲以上族群高達93.9萬日圓，幾乎是前者的4倍，顯示高齡化社會將直接加重整體社會醫療支出增…
國際消費者聯盟指出全球不健康的飲食每年導致的死亡人數，已比菸害更為嚴重；肥胖的問題，每年估計造成2兆美元損失。美國華盛頓大學研究人員表示，僅2015年數據發現，缺乏健康飲食或攝取大量不健康食物或許和40多萬心血管疾病存有直接相關。健康飲食習慣的養成及持續，向來是知易行難的，運用數位科技，可以幫助人們做得更好。
高齡社會的來臨，銀髮族周邊服務的提供亦逐漸朝多元化方向發展。但在未瞭解銀髮族群需求而猛推產品、服務，將有如亂槍打鳥，效益堪慮。綜觀國內外諸多研究調查內容，健康、飲食、社交為銀髮族在生活中最為重視的三大面向，其中飲食為日常生活中不可或缺的生理需求。透過飲食來達到健康的目的雖為市場普遍接受的方式，但為銀髮族提供健康餐食服務的商業概念，目前市場仍持續摸索中。
商發院將健康市場上的消費者分類，三大族群中的「健康管理族」、「樂齡養身族」占全體民眾一成二，較高比例分別為中壯年男性、從事專業或技術工作，以及熟齡族群。