餐飲業海外布局動態

重點摘要： 日本大型餐飲企業正加速將開店重心移往海外，美國人對亞洲食物與臺灣好感度增加，國內餐飲業逐步退出中國市場，移往美、日、東南亞。         日本推出「新輸出大國聯盟」計畫，協助企業三階段出海，階段一: 策略形成、階段二: 商業計畫、階段三:落地執行。其中制定日本食材認證店舖制度(2年需更新認證)、提出在全球各地設立輸出支援平台，亦對企業提供專家一對一諮詢及培訓服務。 建議臺灣可針對關鍵食材，參考日本，建立我國食材認證制度，產品區別化；餐飲業要再成長，需分級分類進行海外拓銷支援。