從國貿改考烘焙科，從餐飲科教師到創業，高慧樺的人生似乎充滿著衝動和冒險。當初懷抱著對烘焙的熱愛，不顧母親的質疑，從國貿轉行麵包師傅。也因為隔行如隔山，面臨人生中第一次「重考」，用相關證照和卓越的表現為自己的任性負責，又在30歲這年決定放棄餐飲科老師的職業，用發燙的熱情，將自己投身於「創業」當中。

永遠創造不可能的可能

創業的起點，來自於慧樺和學弟間的玩笑話：「畢業後要幹嘛？不然來開店好啦！」一個契機、兩個月籌備、三個臭皮匠，撐起一家以巴黎莎士比亞書店為藍圖的夢想烘焙坊──「莎士比亞烘焙坊」。當大家都以為，台灣最「盛產」的是超商，其實更多的是烘焙麵包店。說到創立的初衷，慧樺很有想法，「一部分是衝動，一部分是醞釀已久的鎖被解開。」熱愛烘焙，堅持只做健康的產品。相較於台灣人吃麵包時偏好的重口味，慧樺提供另外一種品味麵包的方法，與市面上高糖、高油的產品做區隔，不含人工添加物和反式脂肪的麵包，是莎士比亞烘焙坊的驕傲。很多人笑她傻，她卻相信自己的人生自己烘焙，帶著一點叛逆的創業精神在夢想路上奔馳。慧樺表示他們會使命必達，永遠創造不可能的可能，別人說 No，就是 Yes。

與國際烘焙文化同步的在地幸福

在眾多的麵包種類中，歐式麵包的製作是更費工、更講究。莎士比亞烘培坊堅持創造自然健康的烘焙產品，努力讓消費者認識歐式麵包少糖、少油且富含天然果乾及堅果的健康概念。莎士比亞烘焙坊以創新的手法突破消費者對傳統麵包的印象，透過全台宅配的合作，讓消費者能夠在家品味到與巴黎、東京同步的幸福美味。

慧樺也帶領著莎士比亞烘焙坊開拓了另一條烘焙業的跑道，現在的她更走出麵包店，主動跑業務行銷產品，實際接觸人群貼近消費者，這過程讓慧樺更了解消費者的需求及喜好，而陸續開發的彌月蛋糕、喜餅、伴手禮商品，也讓消費者能從更多地方接觸到歐式麵包的美味。因為慧樺對於麵包的堅持與熱愛，加上積極不放棄的信念，讓莎士比亞烘焙坊不同於一般麵包店，也因為這些不同，累積了更多莎士比亞烘培坊的獨特，讓慧樺慢慢打造出屬於自己的烘培王國。

人字兩撇；是辛苦也是幸福

慧樺表示要把辛苦當成甜蜜的負擔，就如同一塊美味無比的蘋果派：享受當下甜美的滋味，但腦海裡不得不跑出晚上要多跑幾公里！她將公司取作「幸福新生活有限公司」，目的就是要創造不同於傳統產業的新型態，並帶給消費者、員工、股東三贏的幸福。只要店還開著，這份精神永遠都是使命。創業的每一天都是驚喜和創造，因為永遠不知道下一秒會發生什麼事。比起烤箱故障、產品無法銷售，她更害怕「人員不知道自己的定位」。人與人相聚都是緣分，唯有好的團隊，才能夠建構出好的事業體。當人員不知道自己的定位，企業的基底就會被動搖。對於必須耗費許多心力和時間去經營、溝通、了解的「人」，慧樺甘之如飴。

經營莎士比亞烘焙坊五年，她說很多幸福都是伴隨辛苦流下感動的眼淚。最困難的是人，最幸福的也是人。不論是團隊夥伴在克服觀念差異後，望向同樣目標，一起達成成交三千多盒月餅的「不可能的任務」，顧客咬下麵包時的幸福表情；亦或是看著孩子從彌月之喜，到會開口喊「麵包阿姨」。每一個瞬間，都是幸福；每一個幸福，都是莎士比亞烘焙坊前進的動力。將每個人放在心上，慧樺堅持每年都要有挑戰體力行程的員工旅遊。石門山、天梯、小溪頭，團隊間的「鼓勵」和「陪伴」是帶領他們挑戰極限、完成極限的不二法門。

挫折和低潮從沒少過，熱情也是

身為第一代創業者，一切從零到有，再努力從1到99，挫折和低潮在這五年從來沒有間斷過。食安風波不斷、原物料和油電紛紛上漲，讓慧樺的每一個決策更加步步為營。危機就是轉機，儘管食安問題讓社會人心惶惶，卻也更深刻體會食物選擇的重要。在高度競爭的台灣烘焙市場，堅持為員工、消費者把關，是慧樺最重要的堅持。食安問題愈多，莎士比亞烘焙坊的生意就愈好，因為堅持、因為誠信、因為不妥協。

慧樺覺得必須要有「理念」，而這理念才是經營的最根本，但理念背後，必須熬過許多難關、學習、考驗和批評。任性的選擇，就要韌性的負責，慧樺表示， 所有人的讚美和鼓勵，都比不過自己對自己的真誠肯定。

在自己的舞台上展現柔美堅毅的姿態

身在相對陽剛的烘焙產業，慧樺表示全世界的女性烘焙大師極為少數，一路以來特別依據自己的特質做了不一樣的劃分。了解自己，才能夠找到最適合的路。溫柔是女性的優勢，對於「女力」，她的解讀很不一樣：「生活要努力而非用力，生命要美麗充滿光彩，創造自已的舞台，溫柔展現柔美堅毅的姿態。」或許無法徹底改變男女天生的不平等，但可以從自己做起。慧樺在產業界用女性角色「以柔克剛」，用品牌和專業建立女性的無限可能，不受到歧視的待遇。

創業路上，慧樺就像個叛逆的孩子，也像等候孩子回家的慈母。因為了解，所以願意聽從內心的聲音，讓「叛逆的自己」勇敢去闖；因為了解，所以讓「慈祥的母親」將溫暖和堅持，透過麵包帶給大家。兩者相輔相成，守護慧樺的熱情，無堅不摧。