創辦人林佩霓：女人要活得精彩

「黑沃，意旨肥沃的黑土，能夠滋養最好的咖啡豆。而咖啡，對我來說就是成就夢想的最大養分。」黑沃餐飲創辦人林佩霓說，女人，最幸福的就是可以朝著有熱情的事業全力以赴， 那樣就能活得精彩！她認為創業就像跑馬拉松，擁有一身專業之後，還要儲備好體力、控制速度、看準目標， 不論有多遠，都要堅持一直跑下去。
 
生在政治世家，林佩霓的人生觀受到前臺中市議員的母親林張久美影響很深，「從小我媽就鼓勵我和姊姊們，要有自己的夢想，努力實踐，人生才能活得精彩。」林佩霓的兩個姊姊前後都從政，她卻走上不一樣的道路，大學念的是國劇，畢業後學法律，曾經做過土地代書、不動產經紀人等工作，但心中仍一直懷抱著咖啡夢，終於在40歲那年圓了自己開咖啡廳的夢想。

努力考照，結識咖啡同好

林佩霓從學生時期就很喜歡喝咖啡，畢業後決定對咖啡有更深層的認識，於是四處學習各種咖啡知識，並且花了7年時間考照，先後取得CQI國際咖啡品質機構認證鑑定師、美國精品咖啡協會SCAA咖啡杯測師，以及難度最高的SCAA咖啡專業講師等證照。「這個咖啡專業講師的證照，原本都找不到任何門路去報名， 我還特地飛到美國洛杉磯總部去敲門，好不容易才拿到考照資格。」可見她對於想追求的事物不輕易放棄的堅持。

「在學習咖啡的過程中，我認識了很多非常優秀的年輕人。」於是林佩霓在2016年網羅5位烘豆師，其中包括臺灣烘豆冠軍江承哲，再加上她自己杯測師的身分，共有6位對咖啡具有熱忱及品味的同好，共同創立了黑沃咖啡。

在這個創業團隊中，林佩霓說自己就像是大姊頭，因為她是唯一的女性，年紀最長、資金及資源也最豐富，帶領這些有夢的年輕人一起向前走。由於夥伴目標都是一致的，她能充分傾聽大家的意見，因此溝通上沒有障礙，創業的過程非常順利。

千里尋豆，世界冠軍也讚嘆的獨到眼光

「黑沃，指的是最滋養肥沃的黑土。」林佩霓說，黑土富含礦物質，能培育出品質最好的咖啡樹及咖啡豆，因而公司以此命名，而尋找好豆子就是她的任務。在一場咖啡杯測試驗中， 林佩霓偶然發現一款令她驚豔的咖啡，「擁有細膩的花香，口感飽滿，充滿甜蜜的水果調性！」令她難以忘懷，堅持一定要找到這家咖啡莊園。

在友人引薦下，林佩霓找到這間位在巴拿馬波魁特（Boquete）產區的扁竹莊園（Los Lajones Estate），與莊主Graciano結緣，並簽下此地成立黑沃專屬莊園，沒想到次月莊主Graciano就拿下2017年全世界頂級咖啡豆比賽「最佳巴拿馬生豆比賽」（BOP，Best of Panama）傳統日曬組冠軍，證明了林佩霓的確有獨到品味。

除了中南美洲之外，林佩霓也前往全世界各地找尋好豆子，總共挑選出來自中南美洲、非洲及亞洲等地的精品咖啡豆。「印象最深刻的就是非洲」她說，因為非洲幅員遼闊，從車站到咖啡莊園之間往來的距離非常遙遠，路上時常塵土飛揚、更是滿地泥濘，而且還沒有廁所， 極其不方便，「那是我身為女性創業者唯一覺得傷腦筋的一件事。」即便如此，林佩霓仍堅持一定要親自去咖啡產地瞭解豆子的品質，展現出她的堅持及毅力。

咖啡問診，專業服務受好評

在這麼競爭的咖啡市場中，黑沃咖啡如何突破重圍？「靠的是專業與服務。」林佩霓說，黑沃最特別的就是推出「咖啡問診」服務，會像心理測驗一樣探究客戶對酸甜苦甘的喜好，找出最適合客戶的咖啡，並提供客製化服務，量身訂做出具有個人特色的專屬咖啡，深受咖啡老饕喜愛。

黑沃咖啡也不斷參加各種大小競賽與活動，從2017年起，連續兩年拿下臺中十大伴手禮首獎；2018年至2019年間，更獲得兩岸十大伴手禮及兩岸十大金質餐飲連鎖加盟品牌獎。在2019臺中珍奶節，以「黑糖黑玉拿鐵」奪得年度珍奶冠軍及最夯人氣雙料獎，也在2019中華民國全國商業總會金舶獎中，拿下十兆創新創業潛力品牌獎。在國際獎項上， 更在2019年得到德國iF Design Award設計獎項，並兩度獲得荷蘭Indigo Design Award設計大獎肯定。

在一次機緣下，林佩霓認識去年女性創業菁英賽獲獎者，了解到此競賽對於得獎企業有創業資金輔導、歷屆菁英群聚等幫助，所以決定挑戰今年的競賽，也很高興能夠獲得佳績。她希望可以藉此讓大眾更認識黑沃，並將黑沃咖啡推向國際。

林佩霓對企業教育也非常重視，積極訓練烘豆師、杯測師等咖啡專業人才，邀請國際專業教練培訓咖啡師參加各大競賽。而在企業責任部分，林佩霓身兼「臺灣友善商店推廣協會」副理事長，致力推廣臺灣在地小農產品，發揚在地價值。她的終極目標是要「帶著臺灣精品咖啡品牌走向國際」不論這個目標有多遠大， 林佩霓說她都要拿出跑馬拉松的精神，永不放棄，努力向前邁進。