「設定目標，勇敢逐夢，追求夢想最重要的就是展開行動！」——陳秀卿 董事長


從揹著4個月大的孩子到夜市做生意開始，陳秀卿一步步從滷味攤走向世界，更靠著勤學奮鬥的精神，成功建立滷味王國、觀光工廠，並將常溫滷味外銷到全世界30多個國家「我想，品牌，不只是產品而已，而是應該擴大意義，思考它可以帶動什麼？創造什麼？」
 
「我創業的動機，就是為了給孩子更好的生活！」得意中華食品董事長陳秀卿回憶，剛結婚時，先生林琮隆白天工作、晚上讀夜二專，為了貼補家用，她一邊照顧孩子，一邊到夜市擺攤賣滷味。
 
「當時是民國82年，景氣正好，有人潮的地方就有錢潮，只要肯做，不怕沒生意。」隨著生意愈來愈好，先生也辭職跟她一起到夜市擺攤，並開始將滷味批發到全臺各地，連過年期間都捨不得休息。有一天，一位客人包了一個紅包給孩子，笑著說：「妳的小孩好乖，別家的孩子都跑出去玩了！」當下，陳秀卿的內心五味雜陳，只覺得很對不起孩子。她開始反思，到底該如何改變一家人的生活？
 

不斷學習，讓自己更強大

 
「路邊攤是闖業，不是創業！」陳秀卿想清楚，她要走專業生產的路，但是，第一個要克服的就是保存問題。他們首先接受農委會的輔導，到嘉義大學學習滷製標準化課程，並了解食品加工廠的規劃與建置，這才明瞭，滷味除了要好吃，還要提高營養價值。為了讓親友與客人吃到常溫保存又無添加的滷味，他們又到屏東科技大學研習食品常溫保存技術，不久，再接受政府輔導，至中興大學上國際行銷課，跟著當時的高雄縣政府一起到海外推廣食品。
 
適逢90年代，政府推工業用地設廠，他們參加政府舉辦的創業菁英班，學習SWOT分析；接著又參加中小企業推出的創業圓夢坊，這才開始思考未來計畫，「就是短期設廠、中期取得認證、長期推廣到全世界。」上完這些課程，他們覺得自己準備好了，決定蓋廠拚搏。
 
從擺攤到民國85年成立得意企業行、92年成立得意中華食品、94年正式啟用工廠，至100年第二座工廠完工，陳秀卿看到自己的蛻變，她決心走上更專業的道路。

 

成立觀光工廠，在產業鏈上做出貢獻

 
民國97年，陳秀卿成立觀光工廠「台灣滷味博物館」，成為濁水溪以南的第一家觀光工廠。「政府輔導我們導入觀光工廠，讓我們能跟消費者溝通，常溫食品只要透過真空包裝與高溫殺菌技術，不用添加防腐劑就能常溫保存。」當時，臺灣有食安危機，他們透過清楚透明的製程，不僅讓民眾吃得安心，更對臺灣產生信心。
 
在得意中華食品的滷味中，最熱銷產品就是鐵蛋及豆干，除了香Q、爆汁的特點，最重要的，就是不添加人工香料、不含防腐劑、不煙燻、不油炸的健康訴求。近年來，她更積極投入銀髮族友善食品的開發，「隨著年紀愈大，開火烹煮可能會有危險，希望能協助長者，開發出更多輕鬆營養的即食產品。」像是用高雄甲仙芋頭做出的「芋頭海鮮粥」，就是兼顧營養、易咀嚼的美味食物。
 
不僅如此，她也在產業鏈上做出貢獻，像是協助將即期雞蛋做成滷蛋，避免浪費；以合理的價格收購盛產的農產品，做成食品來延長壽命；還有疫情期間，鴨肉無法出口，她與中央畜產會協助將全臺70萬隻鴨做成胡椒豬肚鴨、紅藜蔬鴨粥，並與高雄農業局合作，協助將香蕉、鳳梨做成香蕉嫩骨湯、鳳梨冬瓜嫩骨湯等產品，成功幫助農、漁民調節物流。
 
這些作為，不僅讓她榮獲「傑出食品企業家獎」，得意中華食品也連續多年獲得「銀髮友善食品獎」、「罐頭國家隊」、「常備食品獎」等多項肯定。

 

帶動產業，共榮地方

 
多年前，國防部在高雄岡山有一個航空教育展示館，希望將50架戰機的場域委外經營。當時，高雄市岡山觀光局推薦陳秀卿接手，她實際參觀、了解飛機歷史後，毅然決定承接。「我想到的是地方創生，邀請民眾來岡山看飛機、吃滷味，同時帶動高雄地區的7家觀光工廠，共榮地方，一起擴大品牌的意義。」
 
身為女性企業家，面對這一切成果，陳秀卿語帶感恩：「孩子，是我成長的動力。」對員工，她總是提醒「先把家事處理好，再處理公事。」對客戶，她總是認為「不要先做生意，要先交朋友。」不同於許多男老闆喝酒搏感情，她善用女性的優勢，從關心別人的立場出發。
 
參加飛雁計畫，陳秀卿感謝彰化銀行的推薦，更感謝一路上老師與政府單位的協助。對於想創業的女性，她鼓勵大家設定目標，設定夢想，「只要要敢夢想，船就會開往那個方向！」