受惠於人工智慧（AI）、物聯網等智慧科技快速發展，讓具備「低接觸服務」例如無人商店得以應用實踐。從技術上來看，仰賴視覺感測、物聯網、人臉或生物辨識、深度學習、無線射頻識別等人工智慧技術創新應用，核心關鍵仍是整合串聯各種智慧終端、數據分析與雲端解決方案的人工智慧應用平台。
臺灣大部分的零售商店無法讓消費者自助結帳，且許多還不接受現金以外的支付; 光是結帳的流程，就浪費了店員與顧客大量的時間。 餐飲方面，大部分的餐廳仍採用人工手寫點功能表，再傳送給後台廚師去料理，不論是從電話訂位、現場候位、點餐、結帳等環節，數位化的程度都不高，仍與過去相同，大量地使用人力去完成這些可以更有效率的工作。
荷蘭業者Sketchfab日前推出了虛擬服飾，顧客只要上傳自己的照片，團隊就會依據顧客的身形與比例設計出虛擬服裝，顧客透過拍照或攝影都可看到屬於自己風格的設計服飾，它與真實服飾的差別在於你不需要真的穿上它，就能滿足拍出自我獨特風格照片或影片。如此一來，不但可省下布料與製作費，也不用擔心衣服與身材不配，更不用擔心被淘汰的衣服最後汙染環境。
拜網際網路與行動商務便利之賜，各式創新商業模式不斷地蛻變與重生，正逐漸形成新業態並彼此相互跨界融合之中，這類創新商業模式可以說全是以科技創新應用為其競爭手段，廣泛地運用大數據分析與人工智慧技術，從市場定位、競爭對手分析、產品與服務設計，到後續客戶售後服務，以期儘早洞悉並掌握隱現之商機。
Amazon在幾年前曾推出無人超市概念店影片，以Amazon Go為例，約65坪的店內須裝設超過1,000組，裝設設備數量會隨貨架數量、商品數量種類增加而增加。另Amazon 4-star背後花費在科技的成本是會員費收入的六倍多，對於一般附加價值不高的民生商品，想要靠昂貴的科技加持，只能追求銷量提升來獲利，但當銷量提升的同時，後台機具設備的成本也墊高，不免讓人深思無人商店的設置，對企業未來獲利的戰…
智慧零售近年來風靡全球，主要的領頭羊便是美國的AMAZON與中國的阿里巴巴，透過線上線下整合，利用大數據與AI的技術來促進產品管理優化，亦大量引進智慧科技應用，成功提高物流營運效率，帶動商業模式的創新，掀起一波零售業的新革命。
2018年科技為消費市場注入新能量，人工智慧（AI）、行動支付、O2O成為顯學，像是亞馬遜 、阿里巴巴積極搶攻線下零售、台灣便利商店行動支付全面啟動等，顯示業者正積極尋求改變與創新的可能性，為消費者帶來新的消費體驗。
聊天機器人(CHATBOT)意指可以透過聲音及文字，與用戶進行對話的人機介面。聊天機器人已是AI人工智慧議題中，重要的應用與服務，協助企業和品牌以趣味而直覺的方式處理任務，或是優化使用者的消費體驗。
今年台北國際電腦展(2018 COMPUTEX)最熱門的趨勢為人工智慧(AI)與物聯網(IoT)整合的人工智慧物聯網(AIoT)，這股趨勢將會改寫許多產業的生態結構，保全業即是其中一例。
Healthcare IT News研究指出2017年86%美國醫院已導入AI，只是導入程度與方式不同；另依資誠聯合會計師事務所2018年發布的「2018關鍵議題：數位科技引領北美健康照護產業」，提出39%健康照護產業經理人表示組織正在投入人工智慧（AI）、機器學習、大數據分析等技術，而AI主要能為企業帶來的效益包括虛擬助理、數據分析、溝通機器人、資訊收集與報告、流程與績效分析等。