瓦城泰統集團（TTFB company limited，簡稱瓦城）成立於1990年，是一家台灣的連鎖餐飲事業集團企業，總部位於臺灣新北市中和區，該企業旗下有瓦城泰國料理等知名於台灣地區的餐飲連鎖店品牌，在愛好泰國菜的消費者建立良好的品牌及口碑。 瓦城在2023年第一季之毛利率、營業利益率、稅前淨利率、現稅後淨利率等是近三季來最好的表現，顯示瓦城也慢慢走出疫情陰霾，看好商場暑期人潮正旺，以及下半年…
雲品國際酒店股份有限公司（簡稱：雲品）成立於2012年11月22日，主要經營項目：國際觀光旅館、餐飲與宴會服務。雲品希望以主人式服務的自然溫暖與客人互動，以態度、速度和細度兼顧的三度哲學來款待旅人，以達到Luxury(豐富人生)、Dream(逐夢踏實)和Culture(文化創新)的目標，並致力於提供消費者精緻的服務與美好的體驗。從財報數據來看，雲品在2022財報表現均優於2021年表現，毛利率從1…
實體零售業近年來不斷受到電商衝擊，不少知名大廠紛紛倒閉，像是MACY’S、BORDERS BOOKS、玩具反斗城、SEARS等連鎖業者都不敵虛擬通路的來勢洶洶，除了關店、資遣員工，聲請破產的也不在少數。
想像一下，當你去到一間餐廳，幫你帶位、點餐、送餐的店員，不再是朝氣蓬勃的年輕人，而是白髮蒼蒼的慈祥長者為你服務。上述的場景，在少子化及高齡化的趨勢下，即將會變成我們生活的日常風景。
根據美國調研機構CB Insights發布數據，全球餐飲科技（Restaurant Tech）正逐步吸引機構投資人的目光，近五年創投案件由每年80件成長至130件，挹注的創投資金也由2.1億美元大幅成長至9.5億美元，尤其以亞洲先進城市的餐飲生產力革新最受到注目。
餐飲業找到合適的合作對象之後，要如何借力使力創造
品牌授權金的對價關係，是本文要討論的重點。回顧過去輔導的業者，僅少數業者清楚品牌授權金如何計算，反倒是多數業者對品牌授權金的形成，不甚了解。尤有甚者，品牌授權金是依據老闆的想法來進行喊價，背後並沒有什麼邏輯性的演算方式；當金額是喊出來的時間，恐怕也不清楚這金額的對價關係是什麼？到底要提供什麼內容、什麼形式的權利義務給合作對象方能符合此品牌價值，就成了餐飲業者進軍海外市場一個重要議題。