根據財政部財稅資訊中心資料顯示，2018年全台餐飲業營業額達5,308億元，其中外送占比約5%，相當於265億元商機，而依據加入餐飲外送平台的業者統計，目前營業額中來自平台的業績大約占20%以上。外送經濟看似大爆發，但要怎麼能走得遠走得長？
身處網路及智慧手機的資訊洪流世代，企業若無大筆資金建構全套資訊服務機制，要如何透過暫得先機？其實服務業透過App（Application，應用程式）和QR code（Quick Response Code，快速回應二維碼），無形中早已逐漸深入你我的日常生活中。
因此許多實體通路開始轉型，不再以成交率或坪效作為第一優先，轉而追求所謂的「停留經濟」效益，利用空間的重新布局吸引消費者來實際體驗，創造顧客停留的理由並進而激發消費衝動。根據資策會產業情報研究所釋出的網購調查，可以發現臺灣整體的網購頻率已逐漸接近實體消費，而在生活基本開銷中，飲食可以說是網路購物最難以替代的部分，且民眾外食的比例亦不斷增加，為了品嘗到夢寐以求的美食，花費一兩個小時排隊的所在多有，可以…
根據世界銀行的統計數據顯示，從1963年起，全球的生育率就開始衰退，從3.61％一直跌到2016年的1.89％，再者，根據世界衛生組織的資料指出，預計到2020年，60歲以上人口的數量將會超過5歲以下的兒童，高齡人口數預計將達到20億，國家的人口分布重心將移向老年人口。從上述兩個數據可以推估出未來的就業市場中，適齡的勞動力人口極為短缺，產生的就業市場缺口可能將由老年人口填補。
據Euromonitor（2018）資料，2017年新加坡、馬來西亞、泰國、菲律賓、印尼、汶萊、越南、寮國、緬甸、柬埔寨等東協10國與印度消費支出合計達 3.1兆美元，預估2022年將達5.1兆美元，顯示市場可望繼續擴大。而2017年消費支出金額最高的前五項分別為：食品與非酒精飲料、交通、住房支出、雜項商品與服務、住宿餐飲，預估到了2022年均持續增長，具有商機潛力，我國生產相關產品之業者應掌握此…
美味，是經營餐廳的必要要件，但並非唯一條件。2017年「餐飲業科技十大趨勢分析」調查用餐者的科技採用資料顯示，讓用餐者用餐體驗更好的要素中，美味的食物占60%、服務品質占21%、取餐速度則占7%。而新餐廳如何吸引新客到店用餐，是每個開店老闆的重要課題。
東協市場中的越南是顆潛力新星，國內市場中產階級現正以每年以13％速度快速成長中，9,600萬人口中產階級約占1/5，未來預估2020年中產階級將達3,300萬人，等同占人口1/3；再者，越南GDP成長幅度6.8％已創下十年來最大漲幅，經濟起飛超乎當地政府預期，中產階級收入跟消費力在在都讓國際看到雄厚的經濟發展潛力。
以前，圖書館或書店的告示上往往寫著「禁止飲食!」，主要是怕食物會引來害蟲，對圖書造成破壞，又或是直接汙損書籍，影響到其他使用者的權益。但現在，越來越多的書店反而可以聞到咖啡和食物香，當你一面沉浸在書中的小世界，可以一邊享用美味的食物，一邊聽著柔和的音樂，讓你的所有感官都能獲得滿足，複合式書店已經成為現今社會的日常風景。
作為一個「民以食為天」的社會，台灣的餐飲業在90年代前幾乎不太需要特別打廣告，好的餐飲靠著口碑就行，但在社群網路崛起後，提供給消費者許多獲取餐飲資訊的管道，像是許多美食部落格、TRIPADVISOR等，都擁有許多消費者的評價，漸漸就成為了大眾在挑選餐廳的主要管道，但隨著年輕世代對於餐飲的追求改變，專門介紹美食的節目、YOUTUBER、網紅開始大受歡迎。
根據麻省理工科技評論（MIT TECHNOLOGY REVIEW）報導，機器人的應用將準備顛覆各產業，其中以例行化工作將成為取代的首批汰換族群。所有行業都有例行化的工作存在，餐飲產業也不例外，美國加州一間餐廳添購漢堡製作機器人「FLIPPY」，透過攝影機與熱感測器來精準完成燒烤的動作，並將肉排放到漢堡麵包上，知名連鎖餐飲業者CALI BURGER決定採用這項技術，未來計畫全面導入50家分店。