「釀造醬油就像照顧子女一樣，唯有用心感受、細心呵護，耐心等待180天，才能釀造好醬油」。1939年「高慶泉」創辦人「高慶」先生的一句話，傳承80年，現今我們仍是秉持著「用心釀造」這句話來釀造醬油，這也是高慶先生留給高慶泉最大的財富。