AR/VR技術雖已存在多時，然而相關的商業應用近幾年才成為媒體、業界中當紅的議題，甚至被國際研究暨顧問機構Gartner列為2018年十大策略性科技趨勢之一，市場調查機構IDC也預測2021年AR/VR產值將高達2,150億美元，發展潛力不容小覷。
「如果飯沒吃完，會被雷公劈！」是老一輩的人在餐桌上的教育方式，為了不要浪費食物，即使肚子再飽，也要將飯菜吃得乾淨。但隨著健康觀念的進步，提倡吃飯吃七八分飽最健康，餐桌上的教育方式變成「吃不下就不要勉強吃！」，剩餘的食物變成一桶桶的廚餘，流進回收系統。
2016年底UBEREATS上路宣告臺灣餐飲外送市場的戰國時期到來。自2012年空腹熊貓（FOODPANDA）引進臺灣後，一舉打破過去你我熟悉的達美樂、PIZZAHUT、便當、手搖杯飲料電話外送服務型態，各家外送服務紛紛推出APP點餐服務，外送點餐服務選擇類型更加多樣化。多數消費者雖然仍習慣以電話預定餐飲外送服務，但是FOODPANDA引進多元、便利的線上、手機訂餐服務成為主流，2016、2017…
根據社群網站Facebook在2017年底發布的年度報告《The Annual Topics & Trends Report from Facebook IQ》，當中指出民眾在享用美食時希望能夠更便利，甚至願意支付11％以上的外送費用，而對於線上訂餐外送的討論度也持續攀升，2017年的討論度成長更是超過30％。
餐飲業推動國際化時，合作業務要能做得好，除了要能協助代理商在經營品質上提升、並運用工具協助代理商在市場端與生產端上的串聯、持續的培訓與學習，不可輕忽雙方合作出現問題時，合約對於品牌保障的重要性。
餐飲業找到合適的合作對象之後，要如何借力使力創造
品牌授權金的對價關係，是本文要討論的重點。回顧過去輔導的業者，僅少數業者清楚品牌授權金如何計算，反倒是多數業者對品牌授權金的形成，不甚了解。尤有甚者，品牌授權金是依據老闆的想法來進行喊價，背後並沒有什麼邏輯性的演算方式；當金額是喊出來的時間，恐怕也不清楚這金額的對價關係是什麼？到底要提供什麼內容、什麼形式的權利義務給合作對象方能符合此品牌價值，就成了餐飲業者進軍海外市場一個重要議題。
觀光客到泰國必吃的就是道地泰國料理，但隨著泰食在世界各地的普及化和標準化，如果在台灣就能吃到同樣美味的泰國菜時，大家前往泰國想吃的食物就會開始走向「特色化」和「國際化」。
想要到海外展店的餐飲業，尤其是連鎖業者，大多了解標準化的重要性，但對於單一店而言，標準化的意識就相對薄弱許多，尤有甚者認為沒有標準化難道就不能國際化嗎？再者，業者通常認為，我們的餐飲事業較特殊，都是走客製化路線，所以很少標準化。面對這些想法，是否正確？可以進一步思考，為什麼需要標準化呢？標準化目的為了減少人為錯誤，降低成本，穩定品質，也就是說做好標準化理應會帶給業者錯誤減少、成本降低、品質更穩定。
因應政府新南向政策，台灣餐飲業如火如荼展開國際化腳步，一則喜，一則憂。喜的是台灣業者能走得出去：憂的是路遙知馬力，走進國際舞台的持續力是否足夠。尤其面對人才短缺問題，也讓業者在國際化這方向思考變通方式，例如以品牌授權、技術授權方式，在國外當地找代理商代理，將頭疼的人事問題交由加盟代理商去處理。固然短時間可以舒緩，長時間當遇到能力不強的代理商求教時，台灣總部沒有適當的人才支援、處理問題能力，恐怕只會…
