台灣人常自豪於「美食王國」的美譽，珍珠奶茶、牛肉麵舉世無雙。每當提及美食國際化，政府總是不遺餘力地砸重金、辦海外參展團、提供出海補助。然而現實狀況是，幾十年過去，除極少數如鼎泰豐或茶飲品牌外，台灣街頭的經典小吃，依然沒能孵化出如同麥當勞、星巴克那樣的跨國連鎖巨頭。
中國大陸近年由於中產階級增加，所得持續增加且生活方式與飲食不斷的西化，對於烘焙相關產品的需求提供了發展潛力。
從傳統鹽酥雞與雞排到泰式椒麻雞，再到韓式炸雞，國人對於炸物喜好居高不下，不論是共享或獨食，用餐時總是會來上一份炸物，彷彿能夠為用餐在添上歡樂的氛圍。
越南的電商購物已經迅速展開並進入永續發展階段，人們開始關注如何降低對環境和社會的破壞。根據2023年的越南電商指數報告，電商銷售的貨物在配送和包裝兩個環節中對環境產生一定的負面影響，包括配送過程中的碳排放、包裝所使用的紙盒、防撞氣泡包材以及一次性塑料用品等。
近期參訪饗賓集團、Q burger、揚秦國際企業、曉鹿鳴樓與邀請前王品集團高階主管演講，實地了解成功的餐飲業者經營之道，萃取了幾個關鍵成功要素。主要為：核心能量發展、數位轉型、ESG與多品牌汰弱留強，為餐飲業成功之道。
隨著餐飲業有望恢復疫情前之商機與產值，此波消費力回流為餐飲業營收帶來快速的成長。然而，近年台灣業已進入高齡化、少子化的時代，加上疫情之影響，包含餐飲業已面臨人力短缺問題，其中餐飲業又屬高度勞力密集型的產業。事實上，在人才供需上永遠不乏投入有極大熱忱的人力，以及立志要投入餐飲業以闖出一番事業。
隨著餐飲業有望恢復疫情前之商機與產值，此波消力回流不僅帶餐飲業盈收營收也快速的成長。然而，近年台灣業已進入高齡化、少子化的時代，加上疫情之影響，包含餐飲業已面臨人力短缺問題，其中餐飲業又屬高度勞力密集型的產業。事實上，人才供需上永遠不乏投入有極大熱忱的人力，立志要投入餐飲業闖出一番事業。
疫情趨緩使生活逐漸回歸常態，進而刺激國內旅遊市場復甦，但國內就業市場結構因疫情產生巨大變化，衍生出缺工問題。根據104人力銀行統計，截至2月底，總職缺近99萬個，創歷年新高，以住宿餐飲業釋出超過19萬個職缺為最多，主要原因是住宿餐飲業過去二年受到疫情衝擊影響，進行減班休息甚至裁員等縮編動作，以減少人事成本的開銷。
疫情常態化，台灣餐飲業正快速復甦，根據經濟部統計，2022年餐飲業營業額回升至8,609億元至8,633億元之間，年增率約為18.3%至18.6%。多數餐飲集團保持樂觀，並積極展望2023年展店目標，包括瓦城、饗賓餐旅、橘焱胡同、乾杯、藏壽司等業者皆有新增十至20家新店的目標，王品集團目標新增50家店，Q burger則目標展店100家，且都有海外展店計畫。
根據經濟部2022年11月公布「2022台灣最佳國際品牌價值」榜單，雖然歷經三年的新冠肺炎疫情，以及全球政經環境等不穩定狀況，但台灣國際品牌前25名總體價值仍增長12%，達到131億美元。前十名國際品牌依序為華碩電腦（2357）、趨勢科技、旺旺、聯發科技、研華、巨大集團、宏碁、國泰金控、中信金控及美利達。
