根據麻省理工科技評論（MIT TECHNOLOGY REVIEW）報導，機器人的應用將準備顛覆各產業，其中以例行化工作將成為取代的首批汰換族群。所有行業都有例行化的工作存在，餐飲產業也不例外，美國加州一間餐廳添購漢堡製作機器人「FLIPPY」，透過攝影機與熱感測器來精準完成燒烤的動作，並將肉排放到漢堡麵包上，知名連鎖餐飲業者CALI BURGER決定採用這項技術，未來計畫全面導入50家分店。
消費習慣的轉換與多變的市場需求，不少奢侈品牌紛紛起身改革，試圖跳脫出傳統框架，跨足餐飲產業正是近年來精品業的風潮之一。畢竟動輒數十萬的名牌包、珠寶，不是每個人都能負擔的，但若是偶爾為之的一頓大餐，多數人比較能接受，如果餐廳還是由眾所皆知的高級時裝品牌所開設，在享受美食的同時，還能沉醉在名牌世界的氛圍中，因此廣受消費者歡迎。
「走過安平巷弄街角、穿上清兵服，整座古城就是你解謎的遊樂場！」這是來自南台灣一群青年，運用商業科技設計實境遊戲，突破層層關卡的同時，更是一趟台南古蹟小旅行。
勞動部宣布已將基本工資調整案送行政院核定通過，自108年1月1日起，基本工資月薪從22K調漲至23,100元，時薪則從140元調升至150元。國發會日前亦公布推估我國人口在2021年達到高峰後，人口負成長的時點將提前來臨。不可諱言，隨著政府一例一休政策改革、基本工資調漲以及可預見的人口紅利消失，這些勞動力的問題，受影響最大的就是餐飲業。餐館業既有的外場服務及銷售人員流動高，長期呈現缺工現象，面對社…
商研院科技點評 為餐飲、零售業解惑
隨經濟的應用透過虛實整合呈現，讓人成為整體生活模式的核心，讓業者透過隨經濟的思維，幫助消費者可以享有更便利的生活及服務。其中「隨經濟」的核心思想，將策略活化，透過連結同業、異業、通路、科技等，用跨界互動提升未來產業的競爭力，成為一種自組織的生態競爭。以下利用隨經濟的六種模式如何應用在餐飲產業上，開展連結經濟下的開放式創新，提升未來趨勢的無限商機。
數位科技進展飛速，各國無不卯足全力加入科技競賽，促成各產業加速科技應用，不僅提升競爭力，更創造有利的實績輸出海外。以餐飲業為例，新加坡食品服務相關產業從業人員眾多，超過16萬人，占總就業人口5％。新加坡企業發展局積極推行數位化措施，協助當地餐飲業強化經營管理並擴張到海外。從今年4月在2018年新加坡國際食品展（FHA2018）的展示可見一斑。
再看「破壞式創新」：Uber的自我超越
根據知名的餐飲顧問公司BAUM + WHITEMAN所發布的「2018食品和飲料趨勢報告（2018 FOOD ＆ BEVERAGE TREND REPORT）」中預測，「植物性食物」會成為2018年餐飲產業的主要趨勢，同時報告中亦指出，有35％的美國人會選擇紅肉以外的食物作為蛋白質的來源，而攝取替代性蛋白質的消費者當中有66％相信他們比攝取紅肉的人還要健康，有83％的消費者會因為考慮健康，而添加植…
民生需求是人類生存的必要條件，其中又以「食」為首，如何滿足消費者的胃並且提高回購率，是餐飲業者重視的議題之一。
