商研院於2022年對我國連鎖加盟業者進行調查，發現對於連鎖加盟業者而言，2022至2023年之主要三大產業趨勢，有將近六成（55.76%）的受訪品牌認為，「數位轉型」為連鎖加盟業的主要產業趨勢之一。多屬民生消費產業的連鎖加盟，在接連二年的新冠肺炎疫情衝擊下，亦認知到數位轉型對於企業的影響，特別是疫情影響最為嚴重的餐飲業，根據商研院統計，有46.72%，將近五成受訪餐飲連鎖加盟業者認為數位轉型為其重…
根據2022年經濟部商業司《商業服務業發展年鑑》資料顯示，連鎖加盟促進業成立五年以內者，僅占19 %，顯示品牌有逐漸老化的現象。此外，連鎖加盟業者面對疫情因應的作法歸納有：（1）品牌活化；（2）品牌國際化；（3）服務流程創新；（4）數位經營模式創新；（5）通路創新。其基本精神在「品牌」與「創新」兩大主軸。
民以食為天，當疫情來臨時，不少餐飲業品牌除了外帶外送的服務外，更加入了包含折扣優惠、升級餐飲內容等方式吸引客人，也有業者為了鞏固消費者的忠誠度，採用了「訂閱制」的方式，以穩定提供一定數量的餐飲服務，以及相對優惠的折扣或是高額贈品，來增加消費者一次性的較高金額購買。
新冠疫情侵擾二年多來，餐飲業營運隨著疫情發展而起伏，主要受民眾自主不外出之負面影響，但若是再細分餐飲業中的各行業別，發現仍有一些較不受疫情衝擊，抗跌反升的經營型態，是屬外帶外賣及速食連鎖型態的業者。
疫情改變民眾的消費習慣，促使餐飲業者開始思考轉型對策，根據勤業眾信（Deloitte）的調查，2021年影響餐廳最主要的三個因素為：便利性、數位化和安全性。其中，數位化的解決方案如自動化廚房、訂單整合系統、電商行銷等，幫助餐飲業在充滿挑戰的時期解決了缺工、低效率，以及訂單減少等問題，過去兩年中不僅改變餐廳品牌與顧客互動的方式、豐富顧客體驗，也加快餐飲業在數位轉型之路的進程。
許多國家的餐飲業者受疫情衝擊，民眾藉由智慧型手機App，不出門便可透過不同的外送平台，挑選自己想要的餐點，同樣，店家與外送平台的數位科技結合，更能觸及潛在客戶。
根據經濟部統計處調查，2021年5月台灣餐飲業衰退19.1％，其中餐館業年減18.6％，飲料店及外燴團膳承包業更是年減21.4％與24.1％。但自5月中旬三級警戒以來，業者業績普遍下滑七到九成，餐飲業者莫不慘淡經營。個人認為餐飲業可以從下面十大構面，思考如何讓業績衰退減少
吃飯皇帝大！度過了疫情肆虐的一年，餐飲業並沒有被吹倒，反而加速整個產業趨勢的改變，例如王品集團與Uber Eats合作推出在家就能夠享受到高檔美食；7-Eleven推出虛擬貨架讓消費者想吃名店美食不用排隊，能線上訂購後到門市取貨，或是麥當勞推出取代服務員的點餐機等等，虛實整合OMO的概念並不侷限在零售業，未來將可能成為餐飲業的主流模式。
新冠肺炎加速業者數位轉型的速度，由於疫情的影響，不少的顧客對於衛生及安全問題產生焦慮，促使零售餐飲業者透過資訊科技的投資進行改善，在疫情期間顧客的消費模式以及消費習慣產生轉變，業者也思考該如何透過資訊科技輔助提高消費者的購物體驗以及購物安全。
商業發展研究院調查發現，在新競技時代服務業發展下有八大趨勢，服務業者若能掌握此八大趨勢，將事半功倍，成功機會大增。
